Tugas 2

Analisa Kadar Karbohidrat Metode Luff

Prinsip analisis : Seluruh senyawa karbohidrat yang ada dipecah menjadi gula-gula sederhana (monosakarida) dengan bantuan asam, yaitu HCl, dan panas. Monosakarida yang terbentuk kemudian dianalisis dengan metode Luff-Schoorl. Prinsip analisis dengan Metode Luff-Schoorl yaitu reduksi Cu2+ menjadi Cu1+ oleh monosakarida. Monosakarida bebas akan mereduksi larutan basa dari garam logam menjadi bentuk oksida atau bentuk bebasnya. Kelebihan Cu2+ yang tidak tereduksi kemudian dikuantifikasi dengan titrasi iodometri.

Reaksi :

Bagan Kerja :

Senin, 06 Februari 2017

TUGAS 1

1. Jelaskan defenisi beberapa istilahh berikut :

a. Karbohidrat

b. Disakarida

c. Polihidroksi aldopentosa

d. Polihidroksi ketoheksosa

2. Tuliskan sepuluh contoh monosakarida kemudian klasifikasikan monosakarida berikut ini ke dalam table penggolongan di bawah ini :

Monosakarida	Klasifikasi Monosakarida
	berdasarkan gugus fungsi		berdasarkan jumlah atom C
	Aldosa	Ketosa	Triosa	Tetrosa	Pentosa	Heksosa
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

3. Gambarkan salah satu struktur molekul model fisher monosakarida berikut ini :

a. Polihidroksi L-aldotriosa

b. Polihidroksi D-ketopentosa

c. Polihidroksi L-aldoheksosa

d. Polihidroksi D-ketotetrosa

4. Tentukan jumlah atom C kiral pada :

a. Polihidroksi L-aldotriosa

b. Polihidroksi D-ketopentosa

c. Polihidroksi L-aldoheksosa

d. Polihidroksi D-ketotetrosa

5. Prediksi jumlah isomer optik struktur D-yang dapat terbentuk dari polihidroksi ketosa (8 molekul fisher isomer D)
6. Gambarkan stuktur molekul model haworth L-aldoheksosa ( 8 molekul)

JAWABAN

1. Jelaskan definisi beberapa istilah :
a. Karbohidrat
suatu senyawa organik dengan rumus umun C_n(H₂O)_{n yang mengandung C dan HIdrat (H2O) dan dimana jumlah atom C dan hidrat sama}

_{b. Disakarida}
_{suatu karbohidrat yang terbentuk dari 2 molekl monosakarida yang sejenis atau tidak yang apabila dihidrolisis oleh larutan asam dalam air akan terurai menjadi 2 molekul monosakarida.}

_{c. polihidroksi aldopentosa}
_{senyawa karbohidrat yang mengandung gugus aldehid yang mempunyai 5 atom karbon yang mengikat banyak gugus hidroksi}

_{d. polihidroksi ketoheksosa}
_{senyawa karbohidrat yang mengandung gugus keton dengan jumlah atom carbon 6 yang mengikat banyak gugus hidroksi}

2.